Houby jako uhlíkové jímky: zachytávání CO₂ prostřednictvím mycelia

Houby: víc než jen jídlo

Většina lidí zná houby jako lahodnou a na živiny bohatou surovinu. Ale kromě talíře hrají houby a jejich podzemní sítě (mycelium) výjimečnou roli v životním prostředí: fungují jako přirozené jímky uhlíku.

Na naší houbové farmě v Praze vidíme každý den, jak houby nejen živí lidi, ale také přispívají k zachycování uhlíku a odolnosti vůči klimatické změně.

Jak mycelium zachycuje uhlík

• Obohacování půdy
  Mycelium váže organickou hmotu do půdy a ukládá tak uhlík, který by se jinak uvolnil zpět do atmosféry.

• Rozklad biomasy
  Houby rozkládají zemědělské vedlejší produkty (například slámu, piliny či kávovou sedlinu) a přeměňují je na stabilní organické sloučeniny.

• Symbióza s rostlinami
  V lesích vytvářejí mykorhizní houby partnerství se stromy a pomáhají jim ukládat více uhlíku v kořenech a půdě.

Vědecké důkazy

Nedávné studie ukazují, že houby hrají klíčovou roli v globálním uhlíkovém cyklu. Některé druhy dokážou uložit až 70 % uhlíku, který rostliny zachytí, do půdy – čímž zpomalují uvolňování CO₂ a pomáhají ekosystémům fungovat jako dlouhodobé jímky uhlíku.

To znamená, že pěstování hub – pokud je prováděno udržitelně – není jen o zajištění potravy. Aktivně přispívá k řešením klimatické krize.

Proč je Praha ve výhodné pozici

Praha má nejen silnou tradici houbaření, ale také rostoucí hnutí za městskou udržitelnost. Díky lokálnímu pěstování hub:

• se snižují potravinové kilometry (a emise CO₂),

• odpadní materiály (například kávová sedlina) se využívají k výrobě nových potravin,

• uhlík se ukládá v substrátech a kompostu místo toho, aby se uvolnil do ovzduší.

Širší souvislosti: mycelium nejen v potravinách

Mycelium není jen o pěstování hub. Inovátoři jej využívají pro:

• biologicky rozložitelný obalový materiál (nahrazující plasty),

• stavební materiály, které ukládají uhlík do stěn a izolací,

• projekty regenerace půdy, jež pomáhají v boji proti desertifikaci.

Závěrečné myšlenky

Houby nejsou jen gurmánskou lahůdkou – jsou skrytými spojenci přírody v boji s klimatem. Výběrem v Praze pěstované hlívy ústřičné, shiitake a korálovce podporujete potravinový systém, který pomáhá zachycovat uhlík a bojovat proti klimatické změně.

Ochutnejte udržitelnost – čerstvé houby z naší pražské farmy koupíte zde.

Přečtěte si tento článek a zjistěte, jak houby ukládají třetinu uhlíku z emisí fosilních paliv.