Ideální podmínky pro plodění hlívy ústřičné

Pochopení plodění hlívy ústřičné

Hlíva ústřičná patří mezi nejrychleji rostoucí gurmánské houby. Fáze plodění vyžaduje přesné podmínky prostředí, aby se dosáhlo maximálního výnosu, chuti a textury.

Optimální podmínky pro plodění

Pro zdravé plodnice hlívy ústřičné je důležité:

• Vlhkost: Udržujte relativní vlhkost 85–95 %, aby klobouky nevysychaly.

• Teplota: Ideální rozmezí pro většinu druhů hlívy je 18–24 °C.

• Výměna vzduchu: Správná ventilace zabraňuje hromadění CO₂, podporuje širší klobouky a pevné třeně.

• Světlo: Nepřímé nebo rozptýlené světlo spouští tvorbu primordií (pinning) a pomáhá houbám vyvinout jejich charakteristický tvar.

Časté problémy při plodění

I drobné odchylky od ideálních podmínek mohou růst zpomalit nebo způsobit deformace:

• Nízká vlhkost → suché, popraskané klobouky

• Vysoký CO₂ → protažené, tenké třeně

• Příliš silné světlo → změna barvy nebo „spálené“ klobouky

Pečlivým sledováním těchto faktorů mohou pěstitelé v Praze i jinde zajistit stabilní a kvalitní sklizně hlívy pro domácí kuchaře i profesionální šéfkuchaře.

Od plodění ke sklizni

Jakmile jsou podmínky ideální, začnou se tvořit malé primordia, která rychle dorůstají v plnohodnotné houby. Proces plodění obvykle trvá 5–7 dní u první vlny, po níž může substrát vyprodukovat několik dalších sklizní („flushů“).

Máte zájem objednat si čerstvě plodící hlívu - kontaktujte nás!

A pokud hledáte návod jak krok za krokem pěstovat hlívu ústřičnou, podívejte se zde.