Petriho misky a mycelium: První kroky života hub

Každá houba začíná svůj život dávno předtím, než se objeví v pěstírně. Celá cesta začíná v laboratoři – v Petriho misce, kde mycelium roste na agaru. Tato raná fáze je zásadní pro produkci zdravé hlívy ústřičné, shiitake a korálovce ježatého s konzistentní kvalitou a výnosem.

Pro profesionální houbové farmy je práce s agarem základem čisté mykologie.

Co je mycelium?

Mycelium je vegetativní tělo houby – síť mikroskopických vláken zvaných hyfy. Zatímco houby (plodnice) jsou viditelnou částí, mycelium je skutečný organismus zodpovědný za příjem živin a růst.

Na agaru mycelium odhaluje:

• rychlost růstu

• zdraví a vitalitu

• odolnost vůči kontaminaci

• genetické vlastnosti daného kmene

Proč se používají Petriho misky

Petriho misky umožňují pěstitelům hub pracovat v kontrolovaném a snadno pozorovatelném prostředí. Agar poskytuje myceliu živiny a zároveň zůstává pevný a průhledný, takže je možné růst dobře sledovat.

Petriho misky se používají k tomu, aby bylo možné:

• zakládat kultury ze spor nebo z klonované tkáně

• včas odhalit kontaminaci

• izolovat silné a zdravé sektory mycelia

• uchovávat kmeny pro dlouhodobé použití

Bez práce s agarem by bylo téměř nemožné udržet spolehlivou a konzistentní produkci hub.

Od agaru k sadbě

Jakmile mycelium plně proroste agarovou miskou a nevykazuje žádné známky kontaminace, malé kousky se přenášejí do:

• obilných sklenic (grain spawn)

• tekutých kultur

• matečných kultur pro dlouhodobé uchování

Tento krok propojuje laboratorní práci s velkovýrobou. Silné agarové kultury vedou k rychlejšímu prorůstání a zdravějším plodnicovým blokům.

Proč je tato fáze tak důležitá

Problémy při pěstování hub často vznikají už na samém začátku. Slabé nebo kontaminované kultury vedou k:

• pomalejšímu růstu

• nižším výnosům

• vyššímu riziku neúspěchu celé sklizně

Pečlivým výběrem a udržováním mycelia na Petriho miskách zajišťují houbové farmy, že do produkčního cyklu postupují pouze ty nejsilnější a nejzdravější kultury.

Pokud se chcete dozvědět více o naší Farmě 4.0, klikněte zde.

Hledáte vzdělávací zdroj o pěstování hub? Zajímavé informace nabízí Cornell University.