Quinoa s Václavkami zapečená v paprice

Ačkoliv václavky smrkové (Armillaria ostoyae) nabízejí řadu benefitů, je naprosto klíčové pamatovat na správný proces jejich vaření. Václavky jsou za syrova mírně jedovaté, a proto je nezbytné vařit je minimálně 20–25 minut, ideálně 30 minut, abyste předešli trávicím potížím. K jídlu se doporučují především klobouky mladších plodnic, jelikož třeně bývají příliš tuhé. Někteří jedinci je nemusí dobře snášet a mohou u nich nastat chřipkové příznaky. Václavky nejsou vhodné k sušení. Jakmile jsou však správně připraveny, nabízejí tyto houby širokou škálu kulinářských možností.

Quinoa s Václavkami Zapečená v Paprice

Lahodné a syté jídlo, které kombinuje zemitou chuť václavek, výživnou quinou a barevné papriky, zapečené s rozpuštěným sýrem dozlatova.

Co budete potřebovat (Ingredience):

• Václavky (klobouky mladších plodnic)

• Cibule

• Červené papriky (celé, na plnění)

• Česnek (čerstvý nebo sušený)

• Čerstvá petrželka

• Vařená quinoa

• Strouhaný sýr (např. čedar, mozzarella nebo jiný jemný sýr dle výběru)

• Máslo nebo olej na restování

• Sůl a mletý pepř (dle chuti)

Jak připravit (Návod):

Připravte houby: Kloboučky václavek důkladně očistěte a předvařte je v osolené vodě po dobu minimálně 20–30 minut, abyste odstranili toxiny. Dobře sceďte a nakrájejte na malé kousky.

Uvařte náplň: Na pánvi rozpusťte máslo nebo rozehřejte trochu oleje na středním ohni. Přidejte najemno nakrájenou cibuli a restujte dozlatova. Přidejte předvařené václavky a vařte několik minut.

Přidejte zeleninu a bylinky: Přidejte najemno nakrájenou červenou papriku (celé papriky si nechte na plnění), prolisovaný česnek a nasekanou čerstvou petrželku. Restujte, dokud zelenina nezměkne a přebytečná tekutina se neodpaří.

Smíchejte s quinoou: Sejměte pánev z plotny a vmíchejte uvařenou quinou. Dobře promíchejte. Dle chuti osolte a opepřete. Do směsi přidejte část strouhaného sýra a promíchejte.

Připravte papriky: Odřízněte vršky celých paprik a odstraňte semínka a žebra. Zevnitř je, pokud chcete, lehce osolte špetkou soli.

Naplňte a posypte: Každou papriku bohatě naplňte směsí quinoi a hub. Vrch posypte zbylým strouhaným sýrem.

Zapečte: Plněné papriky postavte do zapékací mísy. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu přibližně 20–25 minut, nebo dokud papriky nezměknou a sýr se nerozpustí a nezezlátne.

Servírujte: Podávejte horké jako hlavní jídlo nebo vydatnou přílohu.

Vždy vařte václavky důkladně! Syrové nebo nedovařené václavky mohou způsobit zažívací potíže. Předvaření je nezbytné.

To byl náš třetí recept na přípravu těchto lahodných václavek. Další recepty přijdou v následujících týdnech!

Chcete se dozvědět více o zdravotních benefitech václavek? Podívejte se na náš specializovaný článek: Václavka smrková: Skrytý lesní poklad s mnoha benefity.

A pokud se chcete dozvědět více o těchto překvapivých houbách, můžete se podívat sem: Wikipedia.