Role vlhkosti v plodící fázi

Vlhkost je jedním z nejdůležitějších faktorů při plodění hub. Ať už pěstujete hlívu ústřičnou, shiitake nebo korálovce ježatého, pěstírna musí udržovat správnou úroveň vlhkosti, aby podpořila tvorbu primordií, zabránila vysychání a zajistila krásné, kvalitní plodnice.

Ve skutečnosti může vlhkost rozhodnout o tom, zda získáte hustý, perfektní trs — nebo vysušený, zakrslý výnos.

Proč houby potřebují vysokou vlhkost

Na rozdíl od rostlin nemají houby ochrannou pokožku. Jejich tkáň tvoří z 90 % voda, takže v suchém prostředí velmi rychle vysychají.

Správná vlhkost pomáhá:

• spustit pinning (první fázi plodění),

• zabránit praskání nebo kroucení klobouků,

• udržet turgor potřebný pro rychlý růst,

• podpořit více sklizňových vln z jednoho bloku.

Většina gurmánských druhů vyžaduje během plodění 85–95 % relativní vlhkosti.

Specifické potřeby jednotlivých druhů

Hlíva ústřičná

• Preferuje velmi vysokou vlhkost (90–95 %), zejména při pinningu.

• Velmi rychle vysychá, proto je mlžení nebo automatická fogger technologie téměř nezbytná.

Shiitake

• Vyžaduje o něco nižší vlhkost (80–90 %).

• Lepší než konstantní vlhkost jsou vlhkostní cykly.

Korálovec ježatý (Lion’s Mane)

• Extrémně citlivý na nedostatek vlhkosti.

• Nízká vlhkost způsobuje zkrácení „zoubků“, žloutnutí nebo praskání plodnice.

Příznaky příliš nízké vlhkosti

Pokud vlhkost klesne, objevit se může:

• tenké, protáhlé třeně,

• praskání nebo lámání klobouků,

• žloutnutí nebo modrání,

• zakrslé plodnice,

• aborty — primordia přestanou růst.

Příznaky příliš vysoké vlhkosti

Ano — příliš mnoho vlhkosti je také problém:

• kapky vody na kloboucích,

• bakteriální skvrny nebo sliz,

• světle zbarvené, „přemokřené“ plodnice,

• pomalejší růst kvůli vodě usazené na povrchu.

Správná rovnováha je klíčová.

Nástroje pro řízení vlhkosti

Profesionální houbové farmy řídí vlhkost pomocí:

• ultrazvukových foggerů,

• vysokotlakých mlžících systémů,

• automatických senzorů s regulační zpětnou vazbou,

• řízeného proudění vzduchu, aby nevznikaly „mrtvé zóny“.

Správné proudění vzduchu zajišťuje rovnoměrný rozptyl vlhkosti bez vzniku kondenzace na povrchu hub.

Proč je vlhkost klíčem k dokonalým houbám

Pokud je vlhkost nastavena správně, houby rostou:

• plnější,

• hutnější,

• aromatičtější,

• lépe tvarované,

• odolnější vůči kontaminaci.

Vlhkost je jedním z nejdůležitějších parametrů v pěstírně — a zároveň jedním z nejsnáze optimalizovatelných pro lepší sklizně.

Pokud máte zájem objednat si čerstvě plodící houby, kontaktujte nás!

Chcete se dozvědět více? Přečtete si následující článek od Atlas Scientific.