Základy houbových substrátů: Pilíř úspěšného pěstování hub

Video credit : GroCycle (Web, Youtube)

Pokud jde o pěstování gurmánských hub, jako jsou hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus), korálovec ježatý (Hericium erinaceus) nebo houby shiitake (Lentinula edodes), jedním z nejdůležitějších – a často přehlížených – faktorů je substrát. Představte si ho jako půdu pro houby: je to místo, kde roste podhoubí (síť podobná kořenům houby), absorbuje živiny a připravuje se na plodnice, ze kterých vznikají houby, které sklízíme a užíváme si. Ať už zakládáte houbovou farmu v Praze, nebo experimentujete s domácím pěstováním, porozumění substrátům je zásadní.

Co je houbový substrát?

Houbový substrát je organický materiál, který poskytuje živiny a vlhkost pro růst houbového podhoubí. Na rozdíl od rostlin se houby nespoléhají na sluneční světlo ani fotosyntézu. Místo toho "jedí" své prostředí – rozkládají substrát pomocí enzymů a absorbují živiny.

Oblíbené substráty pro gurmánské houby

1. Sláma – Ideální pro hlívy Sláma je cenově dostupná, široce dostupná a ideální pro začátečníky. Hlívě ústřičné (Pleurotus ostreatus) se skvěle daří na pasterizované pšeničné nebo ječmenné slámě, která poskytuje tu správnou texturu a živiny.

2. Tvrdé dřevěné piliny – Ideální pro shiitake Houby shiitake (Lentinula edodes) milují tvrdé dřevo, jako je dub, buk nebo javor. Stlačené bloky pilin, často obohacené o otruby, jsou standardním substrátem v komerčním pěstování shiitake. Tato metoda napodobuje přirozené lesní prostředí houby.

3. Tvrdé dřevo + doplňky – Nejlepší pro korálovce ježatého Korálovec ježatý (Hericium erinaceus) nejlépe roste na doplněných substrátech z tvrdého dřeva – obvykle pilinách s přidanými pšeničnými otrubami nebo sójovými slupkami. Tyto doplňky poskytují extra dusík a pomáhají podhoubí rychleji kolonizovat.

Základní kroky přípravy substrátu

• Vyberte si substrát (na základě typu houby).

• Hydratujte a sterilizujte/pasterizujte ho, abyste zlikvidovali konkurenční organismy.

• V případě potřeby přimíchejte doplňky.

• Inokulujte houbovou sadbou.

• Inkubujte v čistém, teplém a tmavém prostoru, dokud není plně kolonizován.

Proč je substrát důležitý v Praze

S nárůstem městského pěstování hub ve městech, jako je Praha, je výběr správného substrátu důležitější než kdy jindy. Pěstitelé v interiéru mohou kontrolovat světlo, vlhkost a teplotu – ale substrát zůstává základem. Navíc se stále více lidí obrací k místně pěstovaným gurmánským houbám pro jejich zdravotní přínosy a využití v inovativních houbových receptech. Pokud máte zájem vyzkoušet tyto úžasné houby, najdete je zde: https://bohemianfungi.com/en/products