Ingredience (2 porce)
-
2 velké trsy hub maitake
-
2 lžíce neutrálního oleje
-
sůl
Miso máslo:
-
40 g změklého másla
-
1 lžíce bílého nebo červeného misa
-
1 lžička sójové omáčky
-
1 lžička citronové šťávy
Postup krok za krokem
- Připravte miso másloSmíchejte všechny ingredience na miso máslo do hladké konzistence. Odložte stranou.Připravte maitakeSeřízněte spodní část trsu tak, aby houba dobře seděla na pánvi, ale zůstala pohromadě.Rozpalte pánevNa středně vysokou teplotu rozehřejte těžkou pánev (ideálně litinovou) s olejem.Osolte a opečteMaitake lehce osolte a položte na pánev řeznou stranou dolů.PřitlačtePřitlačte houby špachtlí nebo závažím, aby měly co největší kontakt s pánví.Opékání bez pohybuOpékejte 5–7 minut bez otáčení, dokud nejsou krásně zlatohnědé.OtočteOpatrně otočte a opékejte další 3–4 minuty.Dokončení s máslemSnižte teplotu, přidejte miso máslo a po dobu asi 1 minuty houby přelévejte rozpuštěným máslem.ServírováníPodávejte ihned a přelijte zbytkem másla z pánve.
Tip na servírování
Skvělé s bramborovou kaší, pečenou zeleninou nebo jako plnohodnotné vegetariánské hlavní jídlo.
Zajímají Vás zdravotní přínosy hub maitake? Více se dozvíte zde.
A pokud hledáte další způsoby, jak maitake připravit, tady můžete najít spoustu inspirace.