"Kuřecí" Marsala z Korálovce V tomto článku se dozvíte jak připravit "Kuřecí Marsalu" z Korálovce. Uvidíte, že je lepší než její kuřecí verze. KUCHYNĚ A RECEPTY R&K – KORÁLOVEC 7/15/2025 3 min čtení Video credit : Derek Sarno ( Web , Youtube ) Na naší specializované farmě na houby v Praze jsme hrdí na to, že pěstujeme a dodáváme čerstvé, organické Korálovce ježaté (Lion's Mane) přímo do místních domácností a restaurací. Tato vzácná a vysoce ceněná houba není jen superpotravina – je to také gurmánská ingredience, která se rychle stává oblíbenou mezi šéfkuchaři i domácími kuchaři. Abychom našim zákazníkům pomohli prozkoumat kulinářský potenciál Korálovce ježatého, sdílíme moderní pojetí klasického italsko-amerického receptu: Korálovec ježatý „kuřecí“ Marsala . Toto jídlo zdůrazňuje vše, co dělá tuto houbu výjimečnou – její bohatou, masitou texturu, jemnou chuť připomínající mořské plody a všestrannost. Co je zač Korálovec Ježatý? Korálovec ježatý (Hericium erinaceus) , pěstovaný přímo zde v Praze, je unikátní houba s huňatým vzhledem připomínajícím hřívu. Je ceněn pro své přínosy pro kognitivní zdraví a svou konzistenci podobnou masu , díky čemuž je oblíbený jak pro rostlinnou kuchyni, tak pro jemné stolování. Mise naší farmy je jednoduchá: ➡️ Zpřístupnit Korálovce ježatého domácnostem a restauracím po celé Praze a České republice. Představujeme recept: „Kuřecí“ Marsala z Korálovece ježatého Tento recept je perfektním úvodem do světa Korálovce ježatého. Napodobuje hluboké, slané chutě kuřecího Marsala – zcela bez masa. Místo toho se v centru pozornosti ocitají naše lokálně pěstované houby – Korálovec ježatý , který je krásnou ukázkou toho, jak uspokojivá může být vegetariánská kuchyně. Co budete potřebovat (Ingredience): Korálovec ježatý (čerstvý z naší pražské farmy) – 300–400 g Šalotka nebo cibule – 1 ks, nasekaná Česnek – 2 stroužky, nasekaný najemno Hladká mouka (nebo bezlepková alternativa) – na obalování Olivový olej + máslo (nebo veganské máslo) Víno Marsala – ½ šálku Zeleninový nebo houbový vývar – ½ šálku Smetana nebo rostlinná smetana – ¼ šálku Čerstvá petrželka nebo tymián Sůl a pepř Jak připravit (Návod) Připravte houbové řízky: Korálovce ježatého očistěte a nakrájejte na silné plátky. Zlehka okořeňte a obalte v mouce pro získání zlatavé kůrky. Orestujte na pánvi: Na pánvi rozehřejte olej a máslo. Každý kousek orestujte dozlatova z obou stran. Dejte stranou. Připravte omáčku: Osmahněte šalotku a česnek do měkka. Deglazujte vínem Marsala. Přidejte vývar a nechte jemně probublávat. Dejte vše dohromady: Vraťte houby zpět na pánev. Přidejte smetanu a bylinky. Krátce povařte a podávejte teplé. Tento pokrm se skvěle hodí k bramborové kaši, těstovinám nebo křupavému chlebu. Z naší farmy do Vaší kuchyně Naším cílem je představit Korálovce ježatého , pěstovaného lokálně v Praze, každé domácnosti a restauraci, která si cení čerstvých, udržitelných a jedinečných ingrediencí. Proč nás šéfkuchaři a milovníci jídla milují: ✅ Lokálně pěstovaný a čestvě skliyený Korálovec Ježatý ✅ Ekologické postupy bez chemikálií a přísad. ✅ Doručení přímo z naší farmy na váš stůl po celé Praze ✅ Ideální pro rostlinné, gurmánské nebo na funkční zdraví zaměřené menu. Ať už jste restaurace, která chce do svého menu přidat vzácnou a působivou ingredienci – nebo domácí kuchař hledající lahodnou alternativu masa – jsme tu, abychom vám dodali Korálovce ježaté prémiové kvality přímo z naší pražské farmy . Staňte se naším partnerem Dodáváme: Týdenní bedýnky Korálovce ježatého pro domácnosti v Praze Velkoobjemové objednávky pro restaurace a cateringy Máte zájem vyzkoušet Korálovce ježatého? Kontaktujte nás ještě dnes a objednejte si svou první várku – nebo nás navštivte přímo na farmě a podívejte se, jak pěstujeme gurmánské houby v srdci Prahy. Připojte se k naší houbové revoluci Recept „Kuřecí“ Marsala z Korálovce ježatého je jen jedním ze způsobů, jak si vychutnat neuvěřitelnou texturu a chuť této jedinečné houby. S rozšiřováním naší produkce v Praze je naším posláním pomoci více lidem znovu objevit jídlo prostřednictvím vzácných a účinných ingrediencí. Rozšiřte své menu. Zlepšete své domácí vaření. Podpořte lokální zemědělství. Pokud se zajímáte o objevování jejich mnoha zdravotních přínosů : Zdravotní přínosy Korálovce ježatého A také bychom rádi poděkovali Derekovi Sarnovi za toto krásné video. : https://dereksarno.com/ Kvalita Pěstujeme exotické houby innovativně a lokálně! Kontakt