"Kuřecí" Marsala z Korálovce

Video credit : Derek Sarno (Web, Youtube)

Na naší specializované farmě na houby v Praze jsme hrdí na to, že pěstujeme a dodáváme čerstvé, organické Korálovce ježaté (Lion's Mane) přímo do místních domácností a restaurací. Tato vzácná a vysoce ceněná houba není jen superpotravina – je to také gurmánská ingredience, která se rychle stává oblíbenou mezi šéfkuchaři i domácími kuchaři.

Abychom našim zákazníkům pomohli prozkoumat kulinářský potenciál Korálovce ježatého, sdílíme moderní pojetí klasického italsko-amerického receptu: Korálovec ježatý „kuřecí“ Marsala. Toto jídlo zdůrazňuje vše, co dělá tuto houbu výjimečnou – její bohatou, masitou texturu, jemnou chuť připomínající mořské plody a všestrannost.

Co je zač Korálovec Ježatý?

Korálovec ježatý (Hericium erinaceus), pěstovaný přímo zde v Praze, je unikátní houba s huňatým vzhledem připomínajícím hřívu. Je ceněn pro své přínosy pro kognitivní zdraví a svou konzistenci podobnou masu, díky čemuž je oblíbený jak pro rostlinnou kuchyni, tak pro jemné stolování.

Mise naší farmy je jednoduchá:
➡️ Zpřístupnit Korálovce ježatého domácnostem a restauracím po celé Praze a České republice.

Představujeme recept: „Kuřecí“ Marsala z Korálovece ježatého

Tento recept je perfektním úvodem do světa Korálovce ježatého. Napodobuje hluboké, slané chutě kuřecího Marsala – zcela bez masa. Místo toho se v centru pozornosti ocitají naše lokálně pěstované houby - Korálovec ježatý, který je krásnou ukázkou toho, jak uspokojivá může být vegetariánská kuchyně.

Co budete potřebovat (Ingredience):

• Korálovec ježatý (čerstvý z naší pražské farmy) – 300–400 g

• Šalotka nebo cibule – 1 ks, nasekaná

• Česnek – 2 stroužky, nasekaný najemno

• Hladká mouka (nebo bezlepková alternativa) – na obalování

• Olivový olej + máslo (nebo veganské máslo)

• Víno Marsala – ½ šálku

• Zeleninový nebo houbový vývar – ½ šálku

• Smetana nebo rostlinná smetana – ¼ šálku

• Čerstvá petrželka nebo tymián

• Sůl a pepř

Jak připravit (Návod)

Připravte houbové řízky: Korálovce ježatého očistěte a nakrájejte na silné plátky. Zlehka okořeňte a obalte v mouce pro získání zlatavé kůrky.

Orestujte na pánvi: Na pánvi rozehřejte olej a máslo. Každý kousek orestujte dozlatova z obou stran. Dejte stranou.

Připravte omáčku: Osmahněte šalotku a česnek do měkka. Deglazujte vínem Marsala. Přidejte vývar a nechte jemně probublávat.

Dejte vše dohromady: Vraťte houby zpět na pánev. Přidejte smetanu a bylinky. Krátce povařte a podávejte teplé.

Tento pokrm se skvěle hodí k bramborové kaši, těstovinám nebo křupavému chlebu.

Z naší farmy do Vaší kuchyně

Naším cílem je představit Korálovce ježatého, pěstovaného lokálně v Praze, každé domácnosti a restauraci, která si cení čerstvých, udržitelných a jedinečných ingrediencí.

Proč nás šéfkuchaři a milovníci jídla milují:

• ✅ Lokálně pěstovaný a čestvě skliyený Korálovec Ježatý

• ✅ Ekologické postupy bez chemikálií a přísad.

• ✅ Doručení přímo z naší farmy na váš stůl po celé Praze

• ✅ Ideální pro rostlinné, gurmánské nebo na funkční zdraví zaměřené menu.

Ať už jste restaurace, která chce do svého menu přidat vzácnou a působivou ingredienci – nebo domácí kuchař hledající lahodnou alternativu masa – jsme tu, abychom vám dodali Korálovce ježaté prémiové kvality přímo z naší pražské farmy.

Staňte se naším partnerem

Dodáváme:

• Týdenní bedýnky Korálovce ježatého pro domácnosti v Praze

• Velkoobjemové objednávky pro restaurace a cateringy

Máte zájem vyzkoušet Korálovce ježatého?
Kontaktujte nás ještě dnes a objednejte si svou první várku – nebo nás navštivte přímo na farmě a podívejte se, jak pěstujeme gurmánské houby v srdci Prahy.

Připojte se k naší houbové revoluci

Recept „Kuřecí“ Marsala z Korálovce ježatého je jen jedním ze způsobů, jak si vychutnat neuvěřitelnou texturu a chuť této jedinečné houby. S rozšiřováním naší produkce v Praze je naším posláním pomoci více lidem znovu objevit jídlo prostřednictvím vzácných a účinných ingrediencí.

Rozšiřte své menu. Zlepšete své domácí vaření. Podpořte lokální zemědělství.

Pokud se zajímáte o objevování jejich mnoha zdravotních přínosů : Zdravotní přínosy Korálovce ježatého

A také bychom rádi poděkovali Derekovi Sarnovi za toto krásné video. : https://dereksarno.com/