Vlhkost je jedním z nejdůležitějších faktorů při plodění hub. Ať už pěstujete hlívu ústřičnou, shiitake nebo korálovce ježatého, pěstírna musí udržovat správnou úroveň vlhkosti, aby podpořila tvorbu primordií, zabránila vysychání a zajistila krásné, kvalitní plodnice.
Ve skutečnosti může vlhkost rozhodnout o tom, zda získáte hustý, perfektní trs — nebo vysušený, zakrslý výnos.
Proč houby potřebují vysokou vlhkost
Na rozdíl od rostlin nemají houby ochrannou pokožku. Jejich tkáň tvoří z 90 % voda, takže v suchém prostředí velmi rychle vysychají.
Správná vlhkost pomáhá:
-
spustit pinning (první fázi plodění),
-
zabránit praskání nebo kroucení klobouků,
-
udržet turgor potřebný pro rychlý růst,
-
podpořit více sklizňových vln z jednoho bloku.
Většina gurmánských druhů vyžaduje během plodění 85–95 % relativní vlhkosti.
Specifické potřeby jednotlivých druhů
Hlíva ústřičná
-
Preferuje velmi vysokou vlhkost (90–95 %), zejména při pinningu.
-
Velmi rychle vysychá, proto je mlžení nebo automatická fogger technologie téměř nezbytná.
Shiitake
-
Vyžaduje o něco nižší vlhkost (80–90 %).
-
Lepší než konstantní vlhkost jsou vlhkostní cykly.
Korálovec ježatý (Lion’s Mane)
-
Extrémně citlivý na nedostatek vlhkosti.
-
Nízká vlhkost způsobuje zkrácení „zoubků“, žloutnutí nebo praskání plodnice.
Příznaky příliš nízké vlhkosti
Pokud vlhkost klesne, objevit se může:
-
tenké, protáhlé třeně,
-
praskání nebo lámání klobouků,
-
žloutnutí nebo modrání,
-
zakrslé plodnice,
-
aborty — primordia přestanou růst.
Příznaky příliš vysoké vlhkosti
Ano — příliš mnoho vlhkosti je také problém:
-
kapky vody na kloboucích,
-
bakteriální skvrny nebo sliz,
-
světle zbarvené, „přemokřené“ plodnice,
-
pomalejší růst kvůli vodě usazené na povrchu.
Správná rovnováha je klíčová.
Nástroje pro řízení vlhkosti
Profesionální houbové farmy řídí vlhkost pomocí:
-
ultrazvukových foggerů,
-
vysokotlakých mlžících systémů,
-
automatických senzorů s regulační zpětnou vazbou,
-
řízeného proudění vzduchu, aby nevznikaly „mrtvé zóny“.
Správné proudění vzduchu zajišťuje rovnoměrný rozptyl vlhkosti bez vzniku kondenzace na povrchu hub.
Proč je vlhkost klíčem k dokonalým houbám
Pokud je vlhkost nastavena správně, houby rostou:
-
plnější,
-
hutnější,
-
aromatičtější,
-
lépe tvarované,
-
odolnější vůči kontaminaci.
Vlhkost je jedním z nejdůležitějších parametrů v pěstírně — a zároveň jedním z nejsnáze optimalizovatelných pro lepší sklizně.
Pokud máte zájem objednat si čerstvě plodící houby, kontaktujte nás!
Chcete se dozvědět více? Přečtete si následující článek od Atlas Scientific.