Sladko-uzené jerky z hlívy ústřičné (Snadná veganská svačina) Připravte si doma lahodné sladko-uzené jerky z hlívy ústřičné! Tento jednoduchý veganský recept nabízí výraznou chuť, ideální žvýkavou texturu a zdravou rostlinnou svačinu. KUCHYNĚ A RECEPTY R&K -NĚCO NA CHUŤ 12/29/2025 2 min čtení Nejlepší recept pro začátečníky Pokud hledáte rostlinnou svačinu plnou umami, přirozeně žvýkavou a neskutečně uspokojivou, jerky z hlívy ústřičné se brzy stane vaším novým oblíbeným receptem! Hlíva má přirozeně vláknitou strukturu, která se při přípravě jerky nádherně promění — žvýkavá, uzená, sladká a naprosto neodolatelná. Ať už jste domácí kuchař v Praze nebo profesionální šéfkuchař hledající nové nápady do menu, tento recept je jednoduchý, cenově dostupný a neuvěřitelně chutný. Proč je hlíva ústřičná skvělá na jerky Hlíva se na jerky dokonale hodí, protože: její vlákna se snadno trhají na přirozené „nudličky“, skvěle vstřebává marinády, po usušení získá krásně žvýkavou konzistenci, je bohatá na umami — bez nutnosti umělých zvýrazňovačů chuti. Navíc patří mezi nejudržitelnější a nejekologičtější suroviny, které si můžete vybrat. Ingredience Pro 500 g čerstvé hlívy ústřičné: Tekutá marináda 3 lžíce sójové omáčky (nebo tamari) 1 lžíce javorového sirupu 1 lžíce olivového oleje 1 lžička tekutého kouře (volitelné, ale doporučené) 1 lžíce jablečného octa Suché koření 1 lžička uzené papriky ½ lžičky česnekového prášku ½ lžičky cibulového prášku ¼ lžičky černého pepře špetka chilli vloček (volitelné) Postup 1. Příprava hub Hlívu jemně natrhejte na dlouhé proužky tak, aby zůstala zachována její vláknitá struktura. Ta je klíčem k autentické „jerky“ konzistenci. 2. Smíchejte marinádu V míse prošlehejte všechny tekuté ingredience a poté přidejte koření. Ochutnejte a upravte sladkost nebo pálivost podle sebe. 3. Marinujte (30–60 minut) Proužky hlívy obalte v marinádě a nechte je odležet, aby nasákly maximum chuti. 4. Sušení Varianta A – Sušička potravin: Rozložte na plata a sušte při 55–60 °C po dobu 3–4 hodin. Varianta B – Trouba: Pečte na pečicím papíru při 90 °C po dobu 75–90 minut. V polovině pečení otočte pro rovnoměrnou strukturu. 5. Skladování Uchovávejte v uzavřené nádobě až 5 dní — nebo zmrazte pro delší trvanlivost. Tipy na servírování jako zdravá svačina k pivu nasekané do salátů jako součást obilných mís jako topping do ramenů nebo krémových past ideální na túry nebo cestování Pokud vás zajímají mnohé zdravotní benefity hlívy ústřičné , podívejte se zde. A tady najdete článek o tom, jak správně sušit houby . Kvalita Pěstujeme exotické houby innovativně a lokálně! Kontakt